La petite galette napolitaine à la tomate, orgigan et fromage a colonisé les assiettes du monde entier et ce n’est pas moi qui vais m’en plaindre. Bien faite, une pizza est un aliment sain, complet et savoureux. Encore faut-il en maîtriser la fabrication.
Or, s’il existe de misérables freesbees industriels mal garnis, la pizza maison peut devenir un summum gastronomique, adapté à tous les goûts, toutes les bourses, toutes les traditions. La clé du succès : savoir faire la pâte.
Voici ma recette…