Hallab 1881 : des pâtisseries libanaises qui font l’unanimité !
Au pavillon libanais du SIAL Paris 2026, nous avons retrouvé avec gourmandise les pâtisseries orientales de la maison Hallab 1881, dont le savoir-faire remonte à 1881, à Tripoli, au Liban.
Nous connaissons bien ces douceurs, présentes dans de nombreuses cultures du Moyen-Orient, mais celles-ci nous ont particulièrement séduits ! Le sucre est suffisamment présent pour apporter de la gourmandise, sans être excessif. Tout est bien croustillant, avec un petit goût grillé qui ajoute une note délicieuse à la dégustation.
Parmi les spécialités proposées, la Borma à la pistache a rencontré un succès spectaculaire : après avoir rapporté une boîte à la rédaction, nous avons découvert que nos chroniqueuses avaient tout dévoré, alors même qu’elles avaient déjà bien goûté1 ! Voilà un verdict qui en dit long !
Les baklavas et la Bellawrieh à la pistache ont également contribué à cette belle découverte. Une chose est sûre : chez Hallab, ces petites douceurs libanaises ont largement dépassé le stade de la simple dégustation. Elles ont fait l’unanimité !
- On est comme ça, à la rédaction ! ↩︎