Les Demains sur la Table : dans les cuisines de la gastronomie de demain
Et si, pour savoir ce que nous mangerons demain, il fallait commencer par tendre l’oreille ? Avec Les Demains sur la Table, le journaliste culinaire Fred Ricou nous emmène au cœur des cuisines de chefs, producteurs, artisans et restaurateurs qui réinventent leur métier. Pendant 40 à 50 minutes, on entend les gestes, les voix, les bruits de cuisine… et surtout les réflexions de celles et ceux qui cherchent de nouvelles façons de cuisiner et de travailler avec les ressources qui les entourent.
Saisonnalité, rapport au vivant, producteurs, ressources marines, gaspillage, transmission : chaque épisode nous fait découvrir une autre manière de penser notre alimentation, à travers des expériences concrètes et des personnalités passionnantes.
De Julien Allano à Julien Dumas, en passant par Éric Guérin ou Nicolas Conraux, la première saison nous ouvre les portes de cuisines qui ne se contentent pas de préparer les repas d’aujourd’hui, mais réfléchissent déjà à ceux de demain.
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