Pour un prix correct, La Bigarrade vous offre une véritable incursion dans un monde fait d’expériences gustatives uniques.
Tout d’abord, le lieu est restreint et ne contient qu’une vingtaine de couverts mais tout est fait pour que le convive puisse se sentir dans un lieu d’exception, sans être écrasé par un luxe ou un modernisme inutile.
Ensuite, point de carte. Le maître des lieux cuisine selon son inspiration et selon le choix du marché, au jour le jour. C’est pourquoi, seulement deux possibilités vous sont offertes pour le déjeuner (au diner, les menus sont respectivement à 45 € et 65 €) :
– Un menu gourmet à 35 €
– Un menu gourmand à 45 €
Après l’apéritif (Focaccia faîte maison servie chaude et saupoudrée d’un peu de cristal de sel avec une coupelle d’huile d’olive primeure), le chef de rang après s’être enquis s’il y avait des aliments absolument à bannir, viendra vous décrire chacune des assiettes qui vous seront servies.
Pour le menu gourmand, de 8 à 10 plats vous seront présentés, à chaque fois dressés très « nouvelle cuisine » dans une assiette différentes. Si vous pensez que les portions sont petites, c’est fait exprès pour tester plusieurs saveurs tout en sortant complètement rassasié.
En règle général, les entrées et les plats tournent autour du poisson et de la viande, puis une assiette de fromage et trois desserts différents. Tous sont couronnés d’une fleur différentes, le plaisir des yeux est aussi au rendez-vous.
Mais attention, si votre estomac est délicat ou s’il n’accepte pas les surprises, vous pourrez ressortir barbouillé… Comme toute découverte, une part de risque ne peut être enlevée. Mais malgré ce possible inconvénient, cette exploration est à faire absolument.
Fiche Technique
Genre : gastronomique, nouvelle cuisine
Horaires : fermé samedi midi et dimanche.
Chef : Christophe Pelé
Adresse : 106, rue Nollet – 75018 Paris
Métro : Brochant
Téléphone : 01 42 26 01 02 (réservation recommandée plusieurs jours à l’avance)
Site internet : www.bigarrade.fr