Vous aimez manger de la cuisine japonaise, vous ne dédaignez pas cuisiner, combinez ces deux plaisirs en faisant vos propres makis.
Ingrédients et matériel
Les ingrédients sont simples (pour 12 makis):
– du riz spécial maki (se trouve en grande surface) : 100g
– du vinaigre de riz : 20 ml
– du sucre et du sel selon votre goût (2 g de chaque environ)
– des graines de sésame : 10 g
– des feuilles d’algues : 2 grandes feuilles
– du surimi, de l’avocat, du saumon, du fromage (chèvre ou « kiri ») … en fonction de vos goûts
Quant au matériel, vous aurez besoin :
– de quoi faire cuire du riz (« Rice cooker », casserole, …)
– une balance
– d’un couteau aiguisé
– d’une spatule
– d’un tapis en bambou spécial pour rouler les makis
Comment faire
Cuire le riz à raison de 250 ml d’eau pour 100 g. Mettre le riz et l’eau dans une casserole.
Commencez à faire cuire. Quand l’eau bout, mettez à feu doux, couvrez et arrêtez au bout de 10 minutes ou quand toute l’eau a été absorbée.
Pendant ce temps mélangez le vinaigre de riz, le sésame, le sucre et le sel. Quand le riz est cuit, égouttez-le puis mettez-le dans un saladier et mélangez avec la mixture précédente.
Laissez reposer pendant que vous préparez la garniture. Concernant ce point, il s’agit de couper de longues lanières dans le surimi (les bâtonnets se coupent en deux ou en quatre en fonction de l’épaisseur du maki que vous souhaitez).
Ensuite posez une feuille d’algue sur le tapis à rouler (le tapis doit être dirigé « vers vous » c’est-à-dire dans le sens du « roulage »).
Puis, étalez du riz sur une longueur de 2/3 en laissant le tiers non recouvert du côté opposé à vous.
A 1/3 du bord le plus proche de vous (donc à la moitié du riz pour ceux qui ont suivi), disposez la garniture afin de former une longue bande.
Enfin, il vous reste à rouler le tout ce qui se fait simplement grâce au tapis.
Laissez ensuite reposer 10 minutes puis coupez avec un couteau légèrement humide.
Il ne vous reste plus qu’à vous régaler.