Présentation de l’éditeur
Riche d’une histoire millénaire, la bière a semblé un temps être condamnée à l’uniformisation par les grands groupes industriels. Mais grâce à l’audace et l’inventivité de brasseurs passionnés, il n’en fut rien, et il existe aujourd’hui une grande diversité de bières artisanales. Le Grand livre des bières nous invite à un voyage passionnant dans les brasseries les plus créatives du monde, de la Belgique au Brésil, en passant par le Japon et l’Australie.
Au-delà des frontières géographiques et des barrières culturelles, toutes ont leurs secrets pour offrir une boisson subtile et révélatrice de tradition et de savoir-faire. Au fil des notes de dégustation et des suggestions d’accompagnement, cet ouvrage dresse un panorama fascinant de plus de 800 bières exceptionnelles à l’intention des néophytes comme des connaisseurs.
Avis de Samir
Tim Hampson, auteur de nombreux ouvrages sur la bière- et également correspondant bière pour l’émission BBC Good Food Live – et auteur d’articles pour The Guardian ou encore The Independent, est de retour en librairie depuis le mois d’octobre dernier aux cotés de Stan Hieronymus, Sylvia Kopp et Adrian Tierney-Jones avec Le grand livre des bières.
On commence par un historique de la bière, de la révolution micro-brassicole, pour ensuite continuer avec une description du processus de brassage et des différents styles de bière, suivi de conseils en dégustation et accompagnements.
Et pour terminer par un panorama des principaux festivals de bières dans le monde. Chaque rubrique étant détaillée de manière simple et est à la portée de tout le monde. On découvre ensuite brasseries et bières d’Europe, d’Amérique du Nord et d’Amérique Latine, d’Asie et d’Océanie et enfin d’Afrique classées par continent, pays.
Et enfin, chaque brasserie est présentée avec un descriptif de celle-ci et de ses principaux produits, avec à chaque fois, notes de dégustation et conseils d’accompagnement.
Un livre incontournable pour les amateurs de bières.
Fiche technique
Format : broché
Pages : 300
Editeur : Prisma
Sortie : 3 octobre 2013
Prix : 39,95 €