Franck Deville, le macaron en version gastronomique
Vous croyez connaître le macaron ? Franck Deville en revisite les codes tout en préservant ses fondamentaux, pour proposer une gourmandise aussi légère que savoureuse. Petit-fils de pâtissier et ancien chef passé par les maisons de Pierre Gagnaire et Régis Marcon, Franck Deville met son exigence gastronomique au service de cette petite douceur iconique.
Sa particularité : des coques réalisées à partir de meringue française, plus friables, certes, mais aussi plus légères en bouche. Nous avons goûté et c’est un vrai régal ! Sucrées ou salées, les associations de saveurs sont équilibrées, originales et toujours gourmandes.
La Maison Franck Deville joue sur la naturalité, l’équilibre des saveurs et les associations audacieuses, avec des créations sucrées comme salées. Pour les fêtes, son coffret dégustation de 18 macarons (33 €) invite à explorer différentes associations, notamment autour du foie gras, de la truffe, de la figue et de l’oignon, du pain d’épices ou encore des agrumes.
Et pour les envies plus personnelles, la Maison propose également des créations sur mesure, avec recettes, couleurs, décors ou messages personnalisés. Sans oublier le macaron en forme de cœur pour la Saint-Valentin, une attention gourmande à offrir ou à partager !
À retrouver sur franckdeville.fr.