Salade de moules au chorizo et haricots verts : les saveurs de l’été
Quand les beaux jours invitent à cuisiner des plats aussi gourmands que rafraîchissants, le Comité National de la Conchyliculture propose une recette simple et pleine de caractère. Cette salade de moules au chorizo et haricots verts associe la douceur iodée des moules à la vivacité du chorizo, relevée par le croquant des haricots verts, des échalotes et une vinaigrette au citron.
Facile à préparer pour quatre personnes, cette recette met à l’honneur un produit emblématique du littoral français dans une version estivale, idéale pour un déjeuner en terrasse ou un dîner léger. Une belle façon de redécouvrir les moules autrement, entre fraîcheur, gourmandise et couleurs de saison.
Ingrédients
2 kg de moules
6 échalotes
600g de haricots verts 2 petits chorizos
Le jus de 2 citrons jaunes Huile d’olive
Sel – Poivre Persil