La Maison George Cannon pourrait faire sienne cette parole du célèbre Premier ministre britannique. Après être resté pendant des siècles l’apanage de l’Orient, le thé est aujourd’hui indissociable de la civilisation occidentale.
Le moment de sa dégustation est une parenthèse de douceur et de saveur dans notre quotidien souvent agité. Associé au raffinement, au délassement et à la quiétude, le thé est synonyme de plaisir et de bien-être, de temps retrouvé et partagé.
Boisson la plus consommée dans le monde après l’eau, le thé tient une place à part dans le coeur des Français depuis à peine plus de vingt ans. Son image a évolué grâce aux efforts de Maisons telles que George Cannon. Plusieurs générations de dégustateurs de thé d’une même famille s’y sont sucédées afin de familiariser les amateurs d’une boisson millénaire à son histoire, à sa culture et à ses vertus.
Avis de Valérie
Parmi les grands noms des brasseurs et négociants de thé, George Cannon n’est pas le plus connu car ils ont toujours préféré la qualité à la quantité.
Onirik a reçu des échantillons après avoir bénéficié d’un moment de zénitude dans leur salon parisien (grâce à The place to be), voici notre avis sur les thés noirs classiques : English Breakfast, Chine Oolong Tie guan Yin, et Inde Darjeeling Sungma Bio.
D’une manière générale, il est évident que chacun de ces thés est d’une qualité largement supérieure à ce que l’on trouve en magasin, c’est la moindre des choses à attendre d’un brasseur. Ensuite, les sachet fraîcheurs en mousseline de coton biodégradable sont emballés dans un
English Breakfast
C’est en général un thé fort, odorant, dotée d’une amertume dans les versions les moins chères mais dont l’ultime but est de vous arracher aux bras de Morphée. On l’aime en général car avec lui on est sûr de ne pas se tromper, c’est bien une boisson théinée chaude. Si c’était un alcool, il serait fort (bien qu’il y a plus fort comme le thé irlandais ou écossais). A cause de cette amertume, les Anglais ingèrent leur thé avec du lait
L’English breakfast de George Cannon n’a pas son âpreté. Au contraire s’il a sa force, il est gouleyant (terme utilisé pour un vin, mais qui peu s’appliquer ici : frais et léger), on pourrait en boire sans soif ! Pour tout dire, c’est un peu surprenant pour qui est fan, mais très rafraîchissant !
Darjeeling
La plupart des Darjeeling que l’on sert dans les cafés – même sous une marque reconnue – a si peu de goût qu’on se doit de l’imaginer plus que de le goûter. Ici, son parfum en bouche est si agréable qu’on redécouvre le plaisir de s’en délecter. Il a un goût frais, presque fruité, et il se déguste avec grand plaisir. Il arrive que lorsqu’on ingère un thé, il reste un goût désagréable dans la bouche. Cela n’arrive pas avec ce Darjeeling, on pourrait en boire toute la journée ! Une vraie découverte.
Oolong
Ce thé moins oxydé (si on l’associe à un thé noir en France, il est appelé thé bleu-vert en Chine : il est entre le thé vert (non oxydé) et le thé noir (oxydé)). Son infusion donne une eau plus claire voire d’une teinte blond cuivré. On lui associe un goût de châtaigne, qui peut être plus ou moins
Et cet Oolong là est un vrai plaisir de gourmet. Comme tous les thés George Cannon que nous avons testés, il n’y a pas cet arrière-goût lié à l’industrialisation des feuilles. De plus, le breuvage n’est jamais âpre. On a le sentiment de boire un nectar et on distingue très bien la note de châtaigne qui s’épanouit avec assurance. C’est aussi un véritable bonheur et un sans faute pour le brasseur !
Bien sûr le prix de cette qualité est élevé (si vous achetez le même thé en vrac, le prix diminue drastiquement !) même si c’est parfaitement justifié. Si vous aimez le thé noir non aromatisé par des essences ou des fruits ou fleurs, vous vous devez de goûter ceux-ci afin que votre palais puisse faire la différence avec ce qu’on trouve dans le commerce, et parce que… vous le méritez bien !
George Cannon ? C’est approuvé et recommandé !
Fiche Technique
Boîte de 20 sachets pour un prix variant autour de 10 €
– Mélange Anglais : 9,90 €
– Chine Oolong Tie Guan Yin : 11,30 €
– Inde Darjeeling Sungma Bio : 11,30 €
On les trouve soit dans la boutique Thés George Cannon (12 rue Notre dame des Champs 75006 – Paris) ou chez les distributeurs. Si un site marchant est en préparation, en attendant vous pouvez commander l’ensemble des produits sur Teaboutiqueathome.fr.
Crédit photo : présentation des produits George Cannon par Photo Katrin Rougeventre