Présentation officielle
Les épices du Sri Lanka certifiées F.G.P. (Forest Garden Products) :
« La touche exotique de culture bio-diversifiée »
Le curry agrémente les plats en y apportant une touche d’exotisme.
Avis de Claire
Nous connaissons bien le curry (ou kari) mais on oublie souvent qu’il s’agit d’une préparation d’épices et non pas d’une épice unique. Celle-ci est très répandue dans la cuisine indienne.
On le trouve sous forme de poudre ou de pâte. Selon sa composition, il peut être très doux ou très fort (pimenté), mais il est généralement très parfumé.
L’esprit Guayapi, depuis 1990, privilégie les petits producteurs des pays d’Amérique du Sud et permet leur développement d’une manière durable. Le curry est un produit du Sri Lanka, où agit également Guayapi, notamment dans la culture du thé.
L’accent est mis sur la restauration des écosystèmes d’origine, dans un environnement sain et permet ainsi de préserver leurs cultures et savoir-faires traditionnels dans le cadre d’un commerce équitable.
Pour Guayapi, il est primordial de valoriser les produits de terroirs des populations locales du monde entier à plus forte valeur économique ajoutée. Et c’est tout particulièrement le cas du curry du Sri Lanka.
Aux notes parfumées, et subtilement épicées, ce curry de très haute qualité se prête parfaitement à la préparation des tajines, ragoûts ou autres plats en sauce. Saupoudré finement sur du riz ou des pâtes, il apporte une touche d’exotisme raffiné.
Pour une boîte de 100 g de poudre, comptez un prix public moyen constaté de 4,00 €, ce qui est tout à fait correct étant donné le prix des currys de qualité moindre en supermarché.
Ce produit est disponible dans le réseau des magasins de produits naturels et biologiques, indépendants et au Showroom Guayapi – 73 rue de Charenton à Paris dans le 12e arrondissement.